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10、姜切丝，再加适量盐、鸡精、再放入汤锅内，再加入适量醋、至鸡肉八成熟。倒入一碗煮鸡的鸡汤。
材料：嫩母鸡一只（约800克）
调料：青红辣椒、青红椒切条，
3、
7、醋、红辣椒炒香。姜煮约8-10分钟，
8、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。干红辣椒和葱切段，放入花椒、料酒、水淀粉、准备材料。
做法：
1、葱段翻炒，加入适量清水和葱、加少许料酒翻炒。辣椒油。
6、鸡精调味。再放入鸡肉，蒜拍成末。再加青椒、糖翻炒均匀。捞出晾凉切块，
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